食の安全

HACCPの取組は進んでいますか？ 基調講演やパネルディスカッションを通じて、様々なHACCPの取組事例をご紹介します。 あなたの工場の衛生管理をステップアップさせる機会にしてみませんか？

イベント情報を随時掲載しています。 ぜひチェックしてみてください！

日の出町の秋の恒例行事「日の出町産業まつり」が開催されます。町の農業・商工業・観光の魅力を一堂に集めたこのお祭りでは、新鮮な地元野菜や特産品の販売、ステージイベント、体験コーナーなど、子どもから大人まで楽しめる企画がいっぱいです。 なかでも目玉は、町内産の旬の野菜をふんだんに使った「野菜の宝船」！

ブルーベリーの収穫量が日本一の東京都は、世界で初めて房ごと収穫できる「TB-02」、大粒で甘みの強い「TB-04」を新たに開発しました。この新品種が皆さまに愛され、親しまれるよう、愛称を募集します。東京産ブルーベリーの盛り上げにご協力ください。

日本の食事情に詳しい人なら、ボリュームたっぷりのカツカレーのことも知っているはずだ。濃厚な日本風カレー、短粒米のライス、分厚いとんかつを合わせたものである。西洋発祥ではないことは明らかだが、どういうわけか、和食（日本食）ではなく洋食（西洋と日本の融合した料理）とされている料理の一つである。しかし、その起源については諸説あり、東京の3軒のレストランが発祥の店を名乗っているが、そのうちの1軒が「銀座スイス」である。

東京都檜原村で育まれる伝統食材「コンニャク」を使って、親子で楽しくクッキング！ ぷるぷる食感のコンニャクを一から手作りし、「コクうまミートボール」に仕上げるレシピをご紹介します。

台所から流れた油は、下水道管の詰まり・悪臭の原因になります。

渋谷をホームタウンとしてJリーグ参入を目指すサッカーチーム、SHIBUYA CITY FCを、食で支えている女性がいる。カラダ・サポートCAFE「ハチドリ」の店主でアスリートフードマイスター1級を保有する大給瑞江（おぎゅうみずえ）氏だ。アスリートのパフォーマンスに食事はどのような関係があるのか、話を聞いた。

東京都健康安全研究センターでは、都民の生命と健康を守るため、日々さまざまな試験検査や調査研究を行っています。今年も、当センターのことを知っていただけるよう、年に一度の施設公開イベントを開催します。研究の話を職員から直接聞いたり、ラボツアーで普段入れない研究室を見学できる特別な機会です。

都民の方に卸売市場と生鮮食料品等に関する理解を深めていただくとともに、食育・花育を通じて豊かな消費生活等への関心を高めていただくことを目的として、今年度、6か所の東京都中央卸売市場において、市場まつりを開催します。