食の安全

今回は品種ナビゲーターの竹下大学さんが、“食べられる花”として注目を集めるエディブルフラワーに情熱を注ぐ、東京都清瀬市の横山園芸を訪ねました。 横山園芸では、見た目の美しさだけでなく、「食べたい」と思わせる花づくりを追求。ミニブーケ型の可愛らしいパッケージや、100種以上に及ぶ多彩な品種展開、さらに東京都GAP認証取得による信頼性の高さが魅力です。

令和7年度第2回食品安全審議会部会を開催します

食品ロスは、全世界で大きな意味を持つ問題である。2022年に国連環境計画が収集したデータによると、消費者が入手可能な食料の19％が廃棄されており、これは小売、食品サービス、家庭の各セクターの合計で10億5,000万トンにも上る。この問題を解決するには、新しい技術と昔ながらの知恵を合わせて活用し、さまざまなレベルで変化を起こす必要があることは明らかだ。

今回のタイトルは、「夏のトマトレシピと向田邦子 ～結婚しても、しなくても、料理と自立。～」 です。 「暑い夏にぴったりのトマトレシピをご紹介します。

ペットボトルの中身を飲み切れなかった時、どうしていますか？ ペットボトル飲料の消費が多くなる暑い時期に、飲み残しが入ったペットボトルが破裂するなどの事故が発生しています。

東京都中央卸売市場の様々な情報や魅力を発信！ 市場やその周辺施設で実施されるイベントについても随時更新を予定しています。

東京都練馬区の「えのもとファーム」で、6月28日（土曜日）に「東京クラフトえだまめ採れたてファームイベント」が開催されました。料理家で食育インストラクターとしても活躍する和田明日香さんをゲストに迎え、東京産枝豆の収穫体験と試食を楽しむ模様をレポートします。

東京都では、食品表示の適正化を目指して、食品関連事業者の方に食品表示の正しい知識を身に付けていただき、食品を取り扱う施設において、適正な食品表示を推進する核となる人材を育成するため、本講習会を平成17年度から開催しています。

創業350年、江戸から続く漬物文化を次世代へ

このたび、食品衛生法に基づく「令和6年度東京都食品衛生監視指導計画」の実施結果について、概要を取りまとめましたのでお知らせします。 　令和6年度は、食品関係営業施設（特別区、八王子市及び町田市の対象施設を除く。）に対し、延べ233,766件の監視指導を実施し、食品の衛生的な取扱いなどの指導を行いました。また、食品等について、109,903項目の検査を実施した結果、「基準値を超える農薬を検出した農作物」等、9検体（10項目）の違反を発見し、市場からの迅速な排除等、必要な措置を行いました。