令和7年度東京都食品衛生監視指導計画実施結果概要について

東京都では、飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止するため、食品衛生法に基づき、我が国最大の消費地である特性を踏まえて東京都食品衛生監視指導計画を策定し、食品等事業者に対する監視指導を行っています。
この度、令和7年度の実施結果概要を取りまとめましたのでお知らせします。

1　監視指導計画の実施期間、実施区域及び実施規模

（1）実施期間

令和7年4月1日から令和8年3月31日まで

（2）実施区域

都内全区域（特別区、八王子市及び町田市実施分を除く。）

（3）実施規模

監視指導件数

223,923件

収去検査項目数

103,272項目

2　重点監視指導の結果

東京の地域特性や食中毒及び違反の発生状況、都民の関心等を踏まえ、特に重点的な対策が必要な事項を定め、以下のとおり監視指導を実施しました。

• （1）HACCPの取組支援として、食品等事業者に対する技術的支援や相談会等を実施
• （2）食中毒対策として、弁当等の大量調理施設や集団給食施設、食肉を取り扱う飲食店や販売店等及び健康食品を取り扱う事業者への監視指導を実施
• （3）食品表示対策として、食品等事業者への監視指導や表示検査を行い、不適正表示に対する改善指導等を実施
• （4）輸入食品対策として、違反事例を踏まえた検査を行うとともに輸入事業者への監視指導を実施し、自主管理を推進

（重点監視指導の主な実施規模等については、別紙（PDF：225KB）をご参照ください。）
※「令和7年度東京都食品衛生監視指導計画実施結果概要」については、以下よりご覧いただけます。

• 保健医療局健康安全部食品監視課のホームページ（食品衛生の窓）

• 各都保健所、健康安全研究センター、市場衛生検査所、芝浦食肉衛生検査所にて冊子を配布